Es unos de los villancicos provenzales de Nicolás Saboly (1614- 1675), maestro de capilla en Carpentras, Arles, Aix-en-Provence, Nimes y Aviñón. La letra más abajo queda copiada como Saboly la escribió al origen en provenzal. Hallarán una versión escrita en ortografía occitana "clásica" en las notas.

Hay una versión más corta y ligeramente diferente sobre una melodía distinta llamada Pastres, pastretas.

Pastre, pastresso - Canciones infantiles occitanas - Occitania - Mamá Lisa's World en español: Canciones infantiles del mundo entero  - Intro Image

Notas

* "Pecaire" que significa literalmente "pecador" y es invariable, expresa compasión, lástima.

Saboly escribió la letra de este villancico sobre la melodía de una canción anterior que se llamaba Vàutrei, fiheto, qu'avès de galant (Vosotras, chicas, que tenéis pretendientes).

Aquí va la letra en ortografía occitana clásica:

1 Pastres, pastressas,
Corrètz, venètz tots, pecaire !
Pastres, pastressas,
Corrètz, venètz tots :
Vòsta mestressa
A besonh de vos, pecaire !
Vòsta mestressa
A besonh de vos.

2 A la borgada,
Près de Betelèm, pecaire!
A la borgada,
Près de Betelèm,
S'es acochada
Sus un pauc de fen, pecaire !
S'es acochada
Sus un pauc de fen.

3 Dins un estable,
Tot arroïnat, pecaire !
Dins un estable
Tot arroïnat,
L'enfant aimable
De matin es nat, pecaire !
L'enfant aimable
De matin es nat.

4 Aquèu bèl àngel,
Au gròs de l'ivèrn, pecaire!
Aquèu bèl àngel,
Au gròs de l'ivèrn,
Fauta de langes
Es tot descubèrt, pecaire!
Fauta de langes
Es tot descubèrt.

5 La Vièrge Maire
Contèmpla son fruch, pecaire!
La Vièrge Maire
Contèmpla son fruch,
Saup pas qué faire,
Quand lo vèi tot nud, pecaire!
Saup pas qué faire,
Quand lo vèi tot nud.

6 Lo pichòt plora,
Vos fariá pietat, pecaire!
Lo pichòt plora,
Vos fariá pietat,
L'i a mai d'una ora
Que non a tetat, pecaire!
L'i a mai d'una ora
Que non a tetat.

7 Nòstei pastressas
Bolegan lei mans, pecaire!
Nòstei pastressas
Bolegan lei mans,
E fan caressa
A-n-aquel enfant, pecaire!
E fan caressa
A-n-aquel enfant.

8 Cercan de palha
A l'entorn dau luòc, pecaire !
Cercan de palha
A l'entorn dau luòc,
E de buscalha
Per faire de fuòc, pecaire!
E de buscalha
Per faire de fuòc.

9 Una lo muda,
L'autra lo sostèn, pecaire!
Una lo muda,
L'autra lo sostèn,
Un pauc d'ajuda
Fai totjorn gran bèn, pecaire!
Un pauc d'ajuda
Fai totjorn gran bèn.

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Here's a rendition partly in English by John Foxen and Margaret.
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Partitura

Partitura - Pastre, pastresso

Agradecimientos

Contribución: Tía Mónica

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