Colcannon

Le colcannon est un plat irlandais traditionnel qu'on fait en général avec du chou frisé ou cabus, des pommes de terres écrasées, des échalotes, du beurre, du lait, du bacon irlandais, du sel et du poivre.

C'est une vieille tradition de manger du colcannon pour Halloween. Pour cette fête, des objets symboliques sont cachés dans le colcannon : une pièce, un dé, un bouton et un anneau d'or. Celui qui a la pièce deviendra riche, la personne qui a le dé ou le bouton ne se mariera pas et celui qui a l'anneau d'or se mariera dans l'année.

Colcannon

Chanson d'Halloween

(Anglais)

Did you ever eat Colcannon, made from lovely pickled cream?
With the greens and scallions mingled like a picture in a dream.
Did you ever make a hole on top to hold the melting flake
Of the creamy, flavoured butter that your mother used to make?

(Chorus)
Oh you did, so you did, so did he and so did I.
And the more I think about it, sure, the nearer I'm to cry.
Oh, weren't them the happy days when troubles we had not,
And our mothers made Colcannon in the little skillet pot.

Well did you ever take potato cake in a basket to the school,
Tucked underneath your oxter (1) with your book, your slate and rule?
And when teacher wasn't looking, sure, a great big bite you'd take,
Of the creamy flavoured butter and sweet potato cake.

(Chorus)

Well did you ever go a-courting as the evening sun went down,
And the moon began a-peeping from behind the Hill o' Down?
As you wandered down the boreen (2) where the clúrachán (3) was seen,
And you whispered loving phrases to your little fair Colleen.

(Chorus)

Colcannon

Chanson d'Halloween

(Français)

As-tu jamais mangé du colcannon, fait à partir de bonne crème marinée ?
Avec les légumes et les échalotes mélangées comme une image dans un rêve.
As-tu jamais fait un trou au sommet pour contenir les flocons fondants
De beurre crémeux et parfumé que ta mère faisait ?

(Refrain)
Oh, tu l'as fait, alors tu l'as fait, et lui aussi et moi aussi.
Et plus j'y pense, bien sûr, plus je suis prêt à pleurer.
Oh, n'étaient-ce pas les jours heureux où nous n'avions pas de soucis,
Et nos mères faisaient du colcannon dans la petite marmite.

As-tu jamais pris du gâteau de pommes de terre, dans un panier, à l'école,
Glissé sous ton aisselle avec ton livre, ton ardoise et ta règle ?
Et quand l'enseignant ne regardait pas, bien sûr, tu mordais une grosse bouchée
Du doux gâteau de pommes de terre au beurre crémeux et parfumé.

(Refrain)

Es-tu jamais allé conter fleurette quand le soleil du soir se couchait,
Et que la lune commençait à apparaître de derrière Hill o' Down,
Alors que tu te promenais sur la petite route où on a vu le leprechaun*,
Et où tu murmurais des mots d'amour à ta belle petite Colleen ?

(Refrain)