Flour of England, Fruit of Spain
Flour of England, Fruit of Spain
Farine d'Angleterre, fruit d'Espagne
Devinette
Devinette
(Anglais)
(Français)
Flour of England, fruit of Spain,
Met together in a shower of rain;
Put in a bag tied round with a string,
If you'll tell me this riddle, I'll give you a ring.
Farine d'Angleterre, fruit d'Espagne
Se sont rencontrés sous une averse.
Dans un sac fermé d'une ficelle,
Si tu trouves cette devinette, je te donnerai une bague.
Commentaires
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Réponse: un pouding.
Voici une recette de pouding:
Un quart de livre (110g) de graisse de bœuf, enlever les nerfs et la peau, hacher jusqu'à obtenir une pâte à la consistance du beurre, épépiner une livre (450g) de raisins secs, une livre de raisins de Corinthe, bien rincer, sécher et fariner, une livre de sucre, une livre de farine, huit œufs bien battus. Bien battre l'appareil un moment puis ajouter petit à petit deux verres de cognac, un de vin, un d'eau de rose, du citron, de la noix de muscade et de la cannelle. Battre le tout extrêmement bien, puis l'enfermer bien serré dans un torchon fariné, faire bouillir pendant quatre heures sans interruption –re-remplir le pot si besoin est. Retourner fréquemment le pouding dans le pot.
Faire une sauce avec un quart de livre de beurre battu en crème, un quart de livre de sucre battu avec le beurre avec un peu de vin, du sucre et de la noix de muscade.
* graisse de bœuf : la graisse qui entoure les filets et les rognons.
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Remerciements
On peut trouver cette comptine dans The Nursery Rhyme Book, édité par Andrew Lang et illustré par L. Leslie Brooke (1897).